Handwerkskunst seit 1984 
Bio & Regional
Öffnungszeiten
Mo - Do: 12:00- 23:00 Uhr
Handwerkliche Spezialitäten: Nürnberger Rotbier,
exklusiver Whisky & Gin
Traditionelle Hausbrauerei aus Nürnberg
Handwerkliche Spezialitäten: Nürnberger Rotbier,
100 % Organic, aus regionalem Anbau
Original Nürnberger Rotbier
BIO – Brauerei & Brennerei
Handmade & Bottled in Nürnberg
Original Nürnberger Rotbier
Single Malt Whisky
Spirits
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Unsere Bestseller
BESTSELLER
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DESTILLATA GOLD 2025 / BESTSELLER
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Das sagen unsere Kunden
Unsere Whisky-Destille
Die Hausbrauerei Altstadthof war im Jahr der Wiedereröffnung 1984 die erste Braustätte, die ausschließlich mit ökologischen Rohstoffen braut. In dieser Verpflichtung zur ökologischen Herstellung destillieren Braumeister Reinhard Engel und Max Engel seit 2005 in der eigenen AYRER`s Whiskydestille den ersten Organic Single Malt Whisky Deutschlands, der auch vor Ort ausreift.
Unser AYRER`s Whisky wird mit unserem roten Spezialmalz hergestellt, das auch für unsere Bierspezialiät Nürnberger Rotbier verwendet wird und diesem die Farbe und seinen einzigartigen Geschmack gibt.
Whisky
Private Cask
My Whisky – ganz nach Deinem persönlichen Geschmack
Wir destillieren nach unserem Standards und definieren die Grundlage der Qualität, den Rest bestimmen Sie. Sie wählen das Fass aus über 15 verschiedenen Varianten mit individuellem Fassbranding, die Reifezeit sowie das Reifelager.
MEHR ZU PRIVATE CASK
Das Original Nürnberger Rotbier
Noch weit vor dem Erlass des Bayerischen Reinheitsgebot stellten die Stadtväter in der Noris ein Braugesetz auf, das den alleinigen Gebrauch von Gerstenmalz zum Bierbrauen vorschrieb.
In jüngster Zeit erlebt das Stadtbier eine Renaissance. In der Hausbrauerei Altstadthof wird das Original Nürnberger Rotbier nach traditioneller Rezeptur und modernen Bio-Standards gebraut. Dafür werden ein eigens geröstetes Spezialmalz und besonders aromatische Hopfensorten im handwerklichen Brauprozess zu einem kupferfarbenen, samtig-weichen Bier mit milder Hopfennote verbraut. Mit einer hohen Stammwürze von 13,5 % und 5,2 % vol. Alkoholgehalt ist das mitten in der Nürnberger Altstadt gebraute Bier besonders würzig. So hält auf genussvolle Weise die Brautradition aus vielen Jahrhunderten wieder Einzug zu Füßen der Nürnberger Kaiserburg.
Wiederbelebte Nürnberger Brautradition
Seit der Gründung 1984 am historischen Standort des ehemaligen Roten Brauhauses in der Bergstaße in der Nürnberger Altstadt hat sich die Hausbrauerei Altstadthof dem handwerklichen Brauen echter Nürnberger Bierspezialitäten verschrieben.
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