AYRER´s JUNIPER Single Malt Gin

Mit dem Verzicht auf jegliche Botanicals konzentrieren wir uns bei dieser Spezialität auf den Kern des klassischen Gin: Wacholder! In unserer kleinen Kupferdestille wird aus regionalem Bio-Gerstenmalz die Basis hergestellt – unser Bio Alkohol. Es folgt eine kalte Mazeration des Bio-Wacholders von 72 Stunden mit anschließender schonenden Destillation. Die 3-monatige Reifung im Felsenkeller bei ca. 8 – 10 Grad Celsius harmonieren das Profil vor der Abfüllung. Pure Gin, Pure Juniper – nothing else.