AYRER´s Gin Box

AYRER´s SPRING Organic Single Malt Gin ist aus unserem regionalem Spezialmalz in 3 facher Destillation hergestellt. Anders als bei der üblichen Ginherstellung, bei der Industriealkohol als Basis verwendet wird, wird unser Gin aus 100 % Biomalz hergestellt. Der einzigartige Charakter wird geprägt durch unser Spezialmalz und 7 Botanicals, die neben dem klassischen Wacholder auch Flavor-Hopfen, Zitrusgras, Zitronen- und Orangenschalen enthalten.

Bei unserem AYRER’s JUNIPER Organic SIngle Malt Gin wird auf jegliche Botanicals verzichtet, dadurch konzentrieren wir uns bei dieser Spezialität auf den Kern des klassischen Gin: Wacholder! In unserer kleinen Kupferdestille wird aus regionalem Bio-Gerstenmalz die Basis hergestellt – unser Bio Alkohol. Es folgt eine kalte Mazeration des Bio-Wacholders von 72 Stunden mit anschließender schonenden Destillation. Die 3-monatige Reifung im Felsenkeller bei ca. 8 – 10 Grad Celsius harmonieren das Profil vor der Abfüllung. Pure Gin, Pure Juniper – nothing else.

AYRER´s BARRIQUE Organic Single Malt Gin ist eine Ginspezialität, die 6 Monate in unseren frisch entleerten Whiskyfässern reift. Mit diesem Schritt wird die harmonische Vereinigung von floralen, fruchtigen Noten des Gins und einer angenehm süßen Würzigkeit aus dem Whiskyfass zur Vollendung gebracht. Eine interessante neue Aromatik, die sowohl Kenner fassgelagerter Destillate, als auch Gin-Fans begeistern kann.

AYRER´s MOONSHINE ist ein New Make oder White Whisky wie wir Whiskybrenner das frische Destillat nennen. Unser Moonshine wird wie AYRER´s RED aus Spezialmalz aus regionalem Bioanbau hergestellt. Nach kalter Vergärung und schonender 3-facher Destillation wird nach 8 Wochen Ruhezeit in den Felsenkellern von Hand in Flaschen abgefüllt. Ohne den Einfluss der Holzfassreife bleibt AYRER’s MOONSHINE ein reiner und klarer Organic Single Malt, der sich noch nicht Whisky nennen darf.
Die Bezeichnung MOONSHINE stammt aus der Zeit der Prohibition. Damit wurden schwarz gebrannte Spirituosen bezeichnet, die im Mondlicht, vor den Augen der Polizei verborgen, gebrannt werden. Unser MOONSHINE wird ganz legal, nicht im Mondlicht und unter staatlicher Aufsicht destilliert.